Диверсификация рынка
Коктейли в бутылках набирают популярность и проникают на рынок вина и пива. Крупные компании по производству напитков, такие как Diageo, Pernod Ricard и Beam Suntory, осознали потенциал этого быстрорастущего рынка коктейлей, готовых к употреблению, инвестируя в праздничный маркетинг и рекламу своей продукции. Diageo стремится стать лидером рынка в этой категории и планирует в ближайшем будущем расширить ассортимент коктейлей.
По данным исследования IWSR Drinks Markets Analysis, к 2027 году рынок готового к употреблению алкоголя, включающий консервированные коктейли и крепкие зельтеры, в США достигнет 21,1 миллиарда долларов. Этот рост отражает растущий спрос на более премиальные и дорогие продукты, а также коктейли и лонг-дринки. Это также может ускорить отход от традиционных напитков, таких как пиво и вино, которые долгое время доминировали на рынке легких напитков.
Организации общественного здравоохранения, такие как Всемирная организация здравоохранения, переключают свое внимание на алкоголь после того, как добились значительных успехов в устранении рисков для здоровья, связанных с курением. Алкоголь считается причинным фактором более чем 200 заболеваний и состояний. Коктейли в бутылках от Pernod и Diageo, хотя и дороже других вариантов, находят свою нишу на рынке.
Расширение возможностей индустрии гостеприимства
Рост коктейлей в бутылках открывает новые возможности для заведений, которым не хватает ресурсов для полноценного миксологического обслуживания. Миксологи, такие как Линнетт Марреро и производитель виски Beam Suntory, извлекают выгоду из этой тенденции, предлагая собственную линейку коктейлей в бутылках. Продажи коктейлей в бутылках значительно выросли, особенно таких коктейлей, как «Кровавая Мэри», «Мартини» и «Негрони».
Поскольку эта категория продолжает расширяться, она занимает все больше места на полках и проникает в новые каналы продаж, например авиакомпании, которые традиционно специализируются на вине, пиве и сельтерской воде. Beam Suntory планирует сохранить свою лидирующую позицию на рынке, создавая новые локализованные коктейльные смеси, соответствующие региональным тенденциям. В конечном счете, фактор удобства является важным фактором для потребителей, ищущих готовые коктейли.