Diversificare il mercato
I cocktail in bottiglia stanno guadagnando popolarità e invadendo il mercato del vino e della birra. Le principali aziende produttrici di bevande come Diageo, Pernod Ricard e Beam Suntory hanno riconosciuto il potenziale di questo mercato di cocktail “pronti da servire” in rapida crescita, investendo in marketing e pubblicità a tema natalizio per i loro prodotti. Diageo mira a diventare leader di mercato in questa categoria e prevede di espandere la propria gamma di cocktail nel prossimo futuro.
Secondo l’IWSR Drinks Markets Analysis, si prevede che il mercato degli alcolici “pronti da bere”, che comprende cocktail in lattina e seltzer duri, raggiungerà i 21,1 miliardi di dollari negli Stati Uniti entro il 2027. Questa crescita riflette la crescente domanda di più prodotti premium e costosi, nonché cocktail e long drink. Potrebbe anche accelerare l’abbandono delle bevande tradizionali come la birra e il vino, che hanno a lungo dominato il mercato delle bevande facili.
Le organizzazioni sanitarie pubbliche, come l’Organizzazione Mondiale della Sanità, stanno spostando la loro attenzione sull’alcol dopo aver compiuto passi da gigante nell’affrontare i rischi per la salute associati al fumo. L’alcol è considerato un fattore causale in oltre 200 malattie e condizioni. Sebbene siano più costosi di altre opzioni, i cocktail in bottiglia di Pernod e Diageo stanno trovando la loro nicchia nel mercato.
Espandere le opportunità per il settore dell’ospitalità
L’aumento dei cocktail in bottiglia sta offrendo nuove opportunità ai locali che non dispongono delle risorse per servizi di mixology completi. Mixologist come Lynnette Marrero e il produttore di whisky Beam Suntory stanno sfruttando questa tendenza, offrendo la propria gamma di cocktail in bottiglia. Le vendite di cocktail in bottiglia hanno registrato una crescita sostanziale, in particolare per cocktail come Bloody Mary, Martini e Negroni.
Con la continua espansione, la categoria occupa sempre più spazio sugli scaffali e si fa strada in nuovi canali come le compagnie aeree, che tradizionalmente si concentravano su vino, birra e seltzer. Beam Suntory prevede di mantenere la propria posizione di leadership sul mercato creando nuovi mix di cocktail localizzati che soddisfino le tendenze regionali. In definitiva, il fattore convenienza è un fattore determinante per i consumatori che cercano cocktail già pronti.