Diversifier le marché
Les cocktails en bouteille gagnent en popularité et empiètent sur le marché du vin et de la bière. De grandes sociétés de boissons comme Diageo, Pernod Ricard et Beam Suntory ont reconnu le potentiel de ce marché en croissance rapide des cocktails « prêts à servir », en investissant dans le marketing et la publicité sur le thème des fêtes pour leurs produits. Diageo vise à devenir le leader du marché dans cette catégorie et prévoit d’élargir sa gamme de cocktails dans un avenir proche.
Selon l’analyse du marché des boissons de l’IWSR, le marché de l’alcool « prêt à boire », qui comprend les cocktails en canette et les boissons gazeuses, devrait atteindre 21,1 milliards de dollars aux États-Unis d’ici 2027. Cette croissance reflète la demande croissante de plus de des produits haut de gamme et chers, ainsi que des cocktails et longdrinks. Cela pourrait également accélérer l’abandon des boissons traditionnelles comme la bière et le vin, qui ont longtemps dominé le marché des boissons faciles.
Les organisations de santé publique, telles que l’Organisation mondiale de la santé, se tournent désormais vers l’alcool après avoir réalisé des progrès significatifs dans la lutte contre les risques pour la santé associés au tabagisme. L’alcool est considéré comme un facteur causal de plus de 200 maladies et affections. Bien que plus chers que les autres options, les cocktails en bouteille de Pernod et Diageo trouvent leur place sur le marché.
Développer les opportunités pour le secteur hôtelier
L’essor des cocktails en bouteille offre de nouvelles opportunités aux lieux qui manquent de ressources pour des services complets de mixologie. Des mixologues comme Lynnette Marrero et le fabricant de whisky Beam Suntory capitalisent sur cette tendance en proposant leur propre gamme de cocktails en bouteille. Les ventes de cocktails en bouteille ont connu une croissance substantielle, en particulier pour les cocktails comme le Bloody Mary, le Martini et le Negroni.
À mesure que la catégorie continue de se développer, elle occupe de plus en plus d’espace en rayon et fait son chemin vers de nouveaux canaux comme les compagnies aériennes, qui se concentraient traditionnellement sur le vin, la bière et les boissons gazeuses. Beam Suntory prévoit de maintenir sa position de leader sur le marché en créant de nouveaux mélanges de cocktails localisés qui répondent aux tendances régionales. En fin de compte, le facteur commodité est un facteur important pour les consommateurs qui recherchent des options de cocktails prêts à l’emploi.