Den Markt diversifizieren
In Flaschen abgefüllte Cocktails erfreuen sich immer größerer Beliebtheit und dringen auf den Wein- und Biermarkt vor. Große Getränkeunternehmen wie Diageo, Pernod Ricard und Beam Suntory haben das Potenzial dieses schnell wachsenden Marktes für „servierfertige“ Cocktails erkannt und in weihnachtliches Marketing und Werbung für ihre Produkte investiert. Diageo strebt die Marktführerschaft in dieser Kategorie an und plant, sein Cocktailangebot in naher Zukunft zu erweitern.
Laut IWSR Drinks Markets Analysis wird der Markt für „Ready-to-drink“-Alkohol, der Dosencocktails und Hard Selters umfasst, in den Vereinigten Staaten bis 2027 voraussichtlich ein Volumen von 21,1 Milliarden US-Dollar erreichen. Dieses Wachstum spiegelt die steigende Nachfrage nach mehr wider Premium- und teure Produkte sowie Cocktails und Longdrinks. Es könnte auch eine Abkehr von traditionellen Getränken wie Bier und Wein beschleunigen, die seit langem den Markt für einfache Getränke dominieren.
Öffentliche Gesundheitsorganisationen wie die Weltgesundheitsorganisation verlagern ihren Schwerpunkt auf Alkohol, nachdem sie bei der Bekämpfung der mit dem Rauchen verbundenen Gesundheitsrisiken erhebliche Fortschritte gemacht haben. Alkohol gilt als ursächlicher Faktor bei über 200 Krankheiten und Leiden. Flaschencocktails von Pernod und Diageo sind zwar teurer als andere Optionen, finden aber ihre Nische auf dem Markt.
Erweiterte Möglichkeiten für das Gastgewerbe
Der Aufstieg von Flaschencocktails bietet neue Möglichkeiten für Veranstaltungsorte, denen die Ressourcen für umfassende Mixologie-Dienstleistungen fehlen. Mixologen wie Lynnette Marrero und der Whiskyhersteller Beam Suntory machen sich diesen Trend zunutze und bieten ihre eigene Auswahl an Cocktails in Flaschen an. Der Verkauf von Cocktails in Flaschen verzeichnete ein erhebliches Wachstum, insbesondere bei Cocktails wie Bloody Mary, Martini und Negroni.
Während die Kategorie weiter wächst, nimmt sie immer mehr Regalfläche ein und dringt in neue Vertriebskanäle wie Fluggesellschaften vor, die sich traditionell auf Wein, Bier und Selters konzentrierten. Beam Suntory plant, seine Marktführerposition durch die Entwicklung neuer, lokalisierter Cocktailmischungen zu behaupten, die auf regionale Trends eingehen. Letztendlich ist der Convenience-Faktor ein wesentlicher Faktor für Verbraucher, die nach fertigen Cocktailoptionen suchen.