Đa dạng hóa thị trường
Cocktail đóng chai ngày càng phổ biến và lấn sân sang thị trường rượu, bia. Các công ty đồ uống lớn như Diageo, Pernod Ricard và Beam Suntory đã nhận ra tiềm năng của thị trường cocktail “sẵn sàng phục vụ” đang phát triển nhanh chóng này, họ đầu tư vào tiếp thị và quảng cáo theo chủ đề ngày lễ cho sản phẩm của họ. Diageo đặt mục tiêu trở thành công ty dẫn đầu thị trường trong danh mục này và có kế hoạch mở rộng danh mục các loại cocktail trong tương lai gần.
Theo Phân tích Thị trường Đồ uống của IWSR, thị trường rượu “uống sẵn”, bao gồm cocktail đóng lon và nước lọc cứng, được dự đoán sẽ đạt 21,1 tỷ USD tại Hoa Kỳ vào năm 2027. Sự tăng trưởng này phản ánh nhu cầu ngày càng tăng về nhiều hơn các sản phẩm cao cấp và đắt tiền, cũng như cocktail và đồ uống dài. Nó cũng có thể đẩy nhanh quá trình chuyển đổi khỏi các đồ uống truyền thống như bia và rượu, vốn từ lâu đã thống trị thị trường rượu dễ uống.
Các tổ chức y tế công cộng, chẳng hạn như Tổ chức Y tế Thế giới, đang chuyển trọng tâm sang rượu sau khi đạt được những bước tiến đáng kể trong việc giải quyết các nguy cơ sức khỏe liên quan đến hút thuốc. Rượu được coi là nguyên nhân gây ra hơn 200 bệnh và tình trạng. Mặc dù đắt hơn các lựa chọn khác nhưng cocktail đóng chai của Pernod và Diageo đang tìm được chỗ đứng trên thị trường.
Cơ hội mở rộng cho ngành Khách sạn
Sự gia tăng của cocktail đóng chai đang mang lại cơ hội mới cho những địa điểm thiếu nguồn lực cho các dịch vụ pha chế đầy đủ. Các nhà pha chế như Lynnette Marrero và nhà sản xuất rượu whisky Beam Suntory đang tận dụng xu hướng này, cung cấp nhiều loại cocktail đóng chai của riêng họ. Doanh số bán cocktail đóng chai đã tăng trưởng đáng kể, đặc biệt là các loại cocktail như Bloody Mary, Martini và Negroni.
Khi danh mục này tiếp tục mở rộng, nó chiếm nhiều không gian kệ hơn và tìm đường vào các kênh mới như các hãng hàng không, vốn thường tập trung vào rượu, bia và nước lọc. Beam Suntory có kế hoạch duy trì vị trí dẫn đầu thị trường của mình bằng cách tạo ra các hỗn hợp cocktail mới, được bản địa hóa nhằm đáp ứng xu hướng khu vực. Cuối cùng, yếu tố tiện lợi là động lực quan trọng thúc đẩy người tiêu dùng tìm kiếm các lựa chọn cocktail pha sẵn.